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[判断题]

先萃取咖啡液,是避免后续制作气泡咖啡不气泡沫的关键()

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第1题
为避免制作产品时泡沫过多,制备浓缩开封咖啡液时,先加入冰块,后萃取咖啡液,这样操作正确吗()
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第2题
为提升小器具辨识度避免混淆,未来所有气泡冰咖啡均使用()舀取浓缩咖啡液

A.1/2OZ

B.沙拉酱勺

C.1OZ

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第3题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()

A.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为2勺,16OZ为3勺)

B.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为3勺,16OZ为4勺)

C.最后舀取一勺桃丁罐头

D.最后舀取二勺桃丁罐头

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第4题
如果想要降低咖啡浓度,最佳的方法是()

A.改变咖啡的萃取比例增加咖啡粉的量

B.在制作完成的咖啡里适当加入水

C.改变咖啡的比例增加水的量

D.尝试压滤咖啡或者Clover Brewer

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第5题
六神气泡咖啡中杯和大杯添加咖啡液分别为多少()
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第6题
我们在用虹吸壶制作咖啡时,下列哪一项因素会使得咖啡味道变酸?()。

A.萃取过度

B.火力过大

C.搅拌不均

D.水温过低

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第7题
制备浓缩咖啡液时,先()再
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第8题
以下哪个是咖啡的金杯萃取率范围?()

A.10%-16%

B.18%-22%

C.20%-24%

D.22%-30%

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第9题
六神气泡咖啡中杯和大杯添加薄荷糖浆分别为多少()
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第10题
蜜桃冰果咖内咖啡萃取标准()

A.咖啡60毫升(14克粉)

B.咖啡50毫升(15克粉)

C.咖啡50毫升(14克粉)

D.咖啡60毫升(15克粉)

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第11题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()
A.取一个12/16OZ冰咖啡杯,加入约65克冰块,约7-9块,加入桃风味糖浆12OZ为2泵,16OZ为3泵,按压定量泵必须按压到底,以免压出的糖浆量有多有少影响口感B.取一个12/16OZ冰咖啡杯,加入约75克冰块,约7-9块,加入桃风味糖浆12OZ为2泵,16OZ为3泵,按压定量泵必须按压到底,以免压出的糖浆量有多有少影响口感C.选择饮料机对应键位,打制碳酸水,中杯或者大杯
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