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[判断题]

猪肉经长时间炖煮后,不饱和脂肪增加,胆固醇含量会大大降低。()

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第1题
游泳运动员长时间在低于体温的水中训练,为御寒可在膳食中适量增加一些()成分。A.碳水化合物B.脂

游泳运动员长时间在低于体温的水中训练,为御寒可在膳食中适量增加一些()成分。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.无机盐

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第2题
为保证提取脂肪后的提取瓶达到恒重,应保持高温长时间烘干。()
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第3题
假如鸡肉是猪肉的替代品,根据需求定律,当猪肉价格下降时,对鸡肉的需求里将()。

A.先增加后减少

B.先减少后增加

C.减少

D.增加隐藏答收藏标记反

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第4题
患者男,50岁。因“神志不清、行为异常5天”入院。既往有肝硬化病史8年。入院查体:呼之不应,压眶反射无反应。皮肤可见蜘蛛痣。实验室检查:血氨145µg/dl。脑电图显示:脑电波每秒3次。诊断为肝硬化、肝性脑病。患者经积极治疗后好转,神志清醒。此时适宜的饮食是()

A.绝对禁食蛋白质饮食

B.限制碳水化合物的摄入

C.逐步增加蛋白质饮食,以植物蛋白为主

D.逐步增加蛋白质饮食,以动物蛋白为主

E.增加脂肪的摄入,以保证热量的供给

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第5题
猪肉多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖。()
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第6题
畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,牛肉次之,羊肉最低。()
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第7题
新鲜猪肉的脂肪呈白色,具有光泽,有时呈肌肉红色,柔软而富有弹性。()
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第8题
大豆的脂肪含量为15%一20%,不饱和脂肪酸高达()。

A.70%

B.75%

C.80%

D.85%

E.90%

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第9题
鱼类的脂肪含量较低,多在1%~15%,鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高,熔点低,容易被人体吸收。()
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第10题
下列关于脂肪消化率的说法,错误的是()。

A.植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪

B.富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高

C.黄油和奶油消化率较低

D.动物脂肪较难消化

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