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[判断题]

发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。（)

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第1题

发酵过程中应使用较纯的菌种，具备充足的培养基、氧气和二氧化碳，保持相对湿度70-80%，每日淋水数次。（)

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第2题

发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（)

A.根据微生物对碳源需求的差别，使用含不同碳源的培养基

B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸

D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素

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第3题

发酵培养基的组成有哪些：

发酵培养基的组成有哪些：

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第4题

发酵工程的前提条件是指具有（)和（)条件。

A.具有合适的生产菌种

B.具备控制微生物生长代谢的工艺

C.菌种筛选技术

D.产物分离工艺

E.发酵设备

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第5题

发酵工业必备条件包括（)。

A.保证或控制微生物进行代谢的各种条件

B.进行微生物发酵的设备

C.适宜的微生物菌种

D.产物提取、精制的设备和方法

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第6题

发酵培养基主要由()，()，无机盐，()组成。

发酵培养基主要由（)，（)，无机盐，（)组成。

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第7题

培养基和发酵设备的灭菌方法主要有（)、（)、（)和过滤器及管道灭菌。

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第8题

影响发酵液溶解氧的因素有（)。

A.温度

B.压力

C.培养基组成

D.搅拌

E.通气量

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第9题

影响发酵液pH值的因素有（)。

A.温度

B.压力

C.培养基组成

D.代谢产物

E.补料

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第10题

啤酒发酵过程中两种酵母，上面酵母浮在表面，下面酵母沉在底部，其原因是（)。

A.菌体重量不同

B.生长温度不同

C.二氧化碳产生速率不同

D.发酵培养基不同

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