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第2题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）
A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食品的存放时间，尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第10题
预防细菌性痢疾有效的方法有：清除垃圾，加强粪便、食品和饮水管理;不吃不洁的瓜果、蔬菜，不吃腐烂变质食物，不吃未经处理的剩菜剩饭;勤剪指甲，养成饭前便后洗手的卫生习惯;加强体育锻炼，增强体质，保证营养，提高抗病能力。()此题为判断题(对，错)。
第11题
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当满足哪些要求：()
A.安全、无害，保持清洁
B.防止食品受到污染
C.符合保证食品安全所需的温度等特殊要求
D.不得将食品与有毒、有害物品一起运输
