首页 > 学历类考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

暗酥制品是指酥层不呈现在（）的称为暗酥制品。

A.里

B.上

C.外

D.下

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“暗酥制品是指酥层不呈现在（）的称为暗酥制品。”相关的问题

第1题

经过开酥制成的产品，酥层不呈现在外的称为暗酥（）

点击查看答案

第2题

剖酥是在（)的基础上划刀，经过成熟使制品酥层外翻而形成的。

A.明酥

B.暗酥

C.半暗酥

D.叠酥

点击查看答案

第3题

层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。

A.直酥

B.圆酥

C.明酥

D.开酥

点击查看答案

第4题

半暗酥制品一般不包入馅心。（）

点击查看答案

第5题

经开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为（）。

A.直酥

B.圆酥

C.明酥

D.暗酥

点击查看答案

第6题

酥盒属于（）类制品。

A.圆酥

B.暗酥

C.明酥

D.直酥

点击查看答案

第7题

暗酥的酥层一部分呈现在外，另一部分呈现在内。（）

点击查看答案

第8题

加水烙暗酥制品时，要掌握洒水的（）和每次洒水量。

A.时间

B.时机

C.时候

D.时效

点击查看答案

第9题

炸制层酥制品时，当生坯酥层间距逐渐增加时，可将火稍开大继续炸制。（）

点击查看答案

第10题

炸制层酥制品时，油温过低时，可（）生坯量和（）火力。

A.增加、提高

B.减少、降低

C.增加、降低

D.减少、提高

点击查看答案

第11题

核桃酥是属于（)酥点品种。

A.明酥类

B.暗酥类

C.混酥类

D.剖酥类

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）