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[判断题]

脱臭的目的主要是除去油脂中引起臭味的物质，除去这些不良气味。（)

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第1题

链传动中张紧链子的目的主要是（)。

A.同带传动一样

B.提高链传动工作能力

C.避免松边垂度过大而引起啮合不良和链条震动

D.增大包角

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第2题

异常肉发出性气味主要是由什么物质引起的（)？

A.睾酮

B.鱼肝油

C.乙醚

D.氯仿

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第3题

混酥面的酥性，主要是面团中的面粉和（)等原料的性质所决定的。

A.鸡蛋

B.糖

C.水分

D.油脂

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第4题

油脂蛋糕主要是用（）成型的。

A.刀具

B.挤制

C.模具

D.捏制

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第5题

神经调质主要是指一些在化学突触传递过程中从突触前膜释放，作为一种信使作用于突触后神经元或

效应细胞上的相应受体，引起突触后电位改变或效应细胞特定的功能改变的一类神经活性物质。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

能引起本身自燃的物质有（)。

A.植物油

B.油脂类

C.煤、硫化铁

D.前三项

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第7题

浓白汤汤色形成的原理主要是油脂的乳化作用。（）

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第8题

烟草中致成瘾的物质主要是尼古丁。（)

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第9题

在火灾中，造成人员伤亡的物质主要是（）。

A.二氧化碳

B.一氧化碳

C.氮氧化物

D.氢氧化物

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第10题

降低血脂主要是指降低血液中哪种物质的含量？（)

A.甘油三酯

B.胆固醇

C.红细胞

D.血糖

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