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[单选题]

中式面点师制作的面点和提供的服务,其(),关系着企业的效益和信誉。

A.质量的好坏

B.数量的多少

C.价格的高低

D.毛利的高低

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第1题
中式面点师制作的面点和提供的服务,其(),决定着企业的效益和信誉。

A.质量的好坏

B.数量的多少

C.价格的高低

D.毛利的高低

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第2题
患有消化道传染病的面点师不得从事面点制作工作。()
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第3题
面点师上岗按规定着装,是面点制作卫生的需要,也是安全生产的需要。()
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第4题
中式面点制作的发展趋势,点心制作工艺科学化。()
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第5题
中式面点制作是以机器操作为主。()
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第6题
餐饮服务单位进行面点制作时,未用完的点心馅料、半成品,可以不进行冷藏或冷冻,但须在规定存放
期限内使用。()

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第7题
中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴配制、前期热处理、调理菜肴、()。

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第8题
面点制作中镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种。()
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第9题
中式而点中常用的豆类品种较多,它们不可以做主坯,但可以制作馅心。()
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第10题
提供测绘应急保障和技术服务的核心任务 ()

A.启动生产安全事故应急救援预案

B.高效提供地图

C.高效提供地理信息数据

D.提供公共地理信息服务平台

E.根据需要开展遥感监测、导航定位、地图制作

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第11题
()是苏式面点中出类拔萃的点心,相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上,经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状,制作精巧,形象逼真。

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