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第2题
经大量实验证明在酸奶加工时，使其口味最佳的发酵剂是()和()的混合菌种，其混合的比例为1：1。
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第3题
制造酸奶最常见的发酵剂菌种是（)。
A.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
B.保加利亚乳杆菌和双歧杆菌
C.嗜热链球菌和双歧杆菌
D.双歧杆菌和乳脂链球菌
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第4题
发酵剂中常用的微生物有哪些？各有什么特点？
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第5题
质量管理体系要求企业除应有（）上的保证能力以外，还有资源上的保证能力。
A.管理
B.质量计划
C.质量政策与程序
D.质量文件
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第6题
预制构件外观质量判定方法中，发现孔洞现象（混凝土中孔穴深度和长度超过保护层厚度)，质量要求此现象（)。
A.不应有
B.深度不应有，长度允许少量
C.不直有
D.允许少量
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第7题
预制构件外观质量不应有一般缺陷,对出现的一般缺陷应要求构件生产单位按技术处理方案进行处理,并重新检查验收。（)
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第8题
客房内所配置的设备和用品在（）等方面应有统一的要求
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第9题
《YB/T2011-2014连铸方坯和矩形坯》表面质量要求：优质非合金钢、特殊质量低合金钢和合金钢不应有深度大于（)的裂纹。
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第10题
加工凝固性酸奶时常出现不凝固或凝固不完全的质量缺陷，请分析造成该质量缺陷的原因，并运用所学知识提出控制措施。
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第11题
低压架空线路应有明确的供电范围，供电半径应满足末端电压质量的要求。原则上A+、A类供电区域供电半径分别不宜超过（）m。
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