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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下哪些属于冷藏库和冷冻库维修保养政策（）

A.保持设备设施机械部件的清洁并确保其运行正常

B.每天记录两次的内部温度检查

C.门及门胶边必须要确保状况良好

D.门必须能够紧闭

E.没有裸露的电线，灯必须保持常亮

F.温度仪表必须运行正常

答案

F、温度仪表必须运行正常

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第1题

医疗器械生产企业和批发企业应根据生产、经营的品种和规模，配备相适应的设施设备有哪些（）

A.冷库（冷藏库或冷冻库）

B.冷藏车

C.冷藏箱或保温箱

D.温湿度监控系统

E.备用发电机组

F.叉车

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第2题

依据餐饮服务食品安全操作规范，下列关于餐饮库房管理的要求，以下说法错误的是（）

A.冷冻库、冷藏库应设置温度计

B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放

C.贮存的食品宜离地10cm以上存放

D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放

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第3题

按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库)和低温冷库（冷冻库)。（)

按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。 ()

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第4题

冷藏库和冷冻库的风扇和风机盘管或机械部件结霜是正常工作的表现，但是不可有冷凝水或渗漏现象（）

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第5题

按温度分类，食品储存库房包括（)。A. 常温库B.冷冻库C.冷藏库

按温度分类，食品储存库房包括()。

A. 常温库

B.冷冻库

C.冷藏库

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第6题

用来陈列需要冷藏食品的冷柜，称为（)。

A.冷藏柜

B.冷冻柜

C.冷藏库

D.冷冻库

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第7题

冷藏库（柜）的商品、原材料温度应为（），冷冻库（柜）的商品、原材料温度应为（）

A．≤4度，≤-18度

B．≤8度，≤-18度

C．≤4度，≤-10度

D．≤8度，≤-10度

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第8题

速冻库是（)的一种。

A.冷冻库

B.冷藏库

C.冷鲜库

D.干藏库

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第9题

某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（)。

A.阴凉贮存库

B.冷藏库

C.冷冻库

D.干货库

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第10题

冷藏库（柜）原材料温度应为（），冷冻库（柜）的商品、原料温度应为

A.≤8°，≤-8°

B.≤4°，≤-10°

C.≤8°，≤-10°

D.≤4°，≤-18°

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第11题

以下仓库中，属于按仓库的管理体制和使用对象进行划分的是（)

A.保税仓库

B.冷藏冷冻库

C.粮食仓库

D.水上仓库

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