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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作粘质糕类生坯,( )与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。

A.黄米粉

B.籼米粉

C.糯米粉

D.杂粮粉

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更多“制作粘质糕类生坯,()与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定…”相关的问题
第1题
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半,加糖水后拌成松散的粉状()
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第2题
药物细粉与熟米粉、蔗糖等制成()。

A.糕剂

B.灸剂

C.熨剂

D.露剂

E.棒剂

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第3题
用米粉与杂粮粉掺合制作面点,米粉应占()为宜。

A.60~80%

B.50~60%

C.40~50%

D.30~40%

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第4题
制作蛋黄糕时,必须要用纱布将蛋黄进行过滤,防止有杂物流入蛋黄糕内。()
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第5题
熟制是对生坯运用各种加热方法,使其在温度的作用下发生一系列的变化,成为色香味形俱佳的产品159、熟制是面点制作中的最后环节,也是一个重要环节()
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第6题
当归六黄汤中黄芪与当归配伍用量的比例是A.1:1 B.2:1 C.3:1 D.5:1 E.7:1

当归六黄汤中黄芪与当归配伍用量的比例是

A.1:1 B.2:1 C.3:1 D.5:1 E.7:1

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第7题
当归补血汤中黄芪与当归配伍用量的比例是A.1:1 B.2:1 C.3:1 D.5:1 E.7:1

当归补血汤中黄芪与当归配伍用量的比例是

A.1:1 B.2:1 C.3:1 D.5:1 E.7:1

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第8题
果酱类主要包括()。

A.果泥

B.果糕

C.果冻

D.果丹皮及果酱

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第9题
东北地区的《过新年》和温州地区的《送松糕》表现出语言类民间游戏的()特点。

A.知识性

B.生活性

C.民俗性

D.传承性

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第10题
《伤寒论》所载麻黄杏仁甘草石膏汤中,麻黄与石膏用量比例是()。

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

E.1:5

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第11题
采用()检测平行孔中心距比较快捷、直观,不要制作专用量棒,避免了量棒与孔的配合误差,故在生产中得到广泛应用。

A.直接测量孔距法

B.间接测量孔距法

C.用游标卡尺测量孔距法

D.用千分尺测量孔孔距法

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