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肉类原料存在卫生问题。

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第1题
赖氨酸是()原料的限制氨基酸。

A、鱼类

B、肉类

C、谷类

D、蛋类

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第2题
()要求熟悉各个季节时期原料性能和用途、加工处理及起货成率;合理节约原材料,管理好肉类、干湿原材料,做好成本核算,有良好的味觉,刀工操作熟练。

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第3题
采购的肉类原料应鲜度合格,整片肉应盖有兽医卫生()合格印章。

A.发票

B.凭据

C.检疫

D.许可证

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第4题
职业性危害因素是指()。A.劳动者在职业活动中,接触粉尘、放射性物质和其他有毒有害物质等因素而引

职业性危害因素是指()。

A.劳动者在职业活动中,接触粉尘、放射性物质和其他有毒有害物质等因素而引起的疾病

B.生产过程中使用和接触到的原料、中间产品、成品及这些物质在生产过程中产生的废气、废水和废渣等都会对人体产生危害 、

C.在生产过程中、劳动过程中、作业环境中存在的危害从业人员健康的因素

D.国家的经济发展速度、国民的文化教育程度、生态环境、管理水平等因素都会对企业的安全、卫生的投入和管理带来影响

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第5题
面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状,特别是对()的色、香、味、形及卫生等都有重要的影响。

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第6题
刀工技术不仅决定原料的最后形态,而且对菜肴称职后的色、香、味、形以及卫生等方面都起着重要的作用,是否正确()

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第7题
1组 一般出版 选答单项选择题 期刊编辑为做好作者工作,应注意的问题之一是()。A.保证基本作

1组 一般出版 选答单项选择题 期刊编辑为做好作者工作,应注意的问题之一是()。

A.保证基本作者的发稿量

B.尊重作者写作风格,加工稿件时只改正错别字

C.约稿必用

D.建立作者数据库

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第8题
《食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范》GB21710—2016要求应确保采购的原料符合国家相关法律法规和标准的规定,并定期进行检测,至少()检测。
《食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范》GB21710—2016要求应确保采购的原料符合国家相关法律法规和标准的规定,并定期进行检测,至少()检测。

此题为判断题(对,错)。

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第9题
在医疗技术临床应用过程中出现下列情形之一的,应当立即停止该项医疗技术的临床应用,并向医务科报告,由医务科向上级卫生行政部门报告()

A.该医疗技术被国家卫生健康委列为“禁止类技术”

B.从事该医疗技术的主要专业技术人员或者关键设备、设施及其他辅助条件发生变化,不能满足相关技术临床应用管理规范要求,或者影响临床应用效果

C.该医疗技术在本机构应用过程中出现重大医疗质量、医疗安全或者伦理问题,或者发生与技术相关的严重不良后果

D.发现该项医疗技术临床应用效果不确切,或者存在重大质量、安全或者伦理缺陷

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第10题
在选择石灰石原料时,应注意哪些问题?

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第11题
怎样解决沼气发酵原料结壳问题?

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