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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

沼气发酵是由多种嫌气微生物参与，在严格的无氧条件下进行嫌气发酵（）

答案

是

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第1题

微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由生物合成热、蒸发损失热和罐壁散失热三部分热量所组成。（)

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第2题

在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.根瘤菌

D.甲烷菌

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第3题

嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？

嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？

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第4题

沼气发酵微生物之间有什么关系？

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第5题

下列产品属于嫌气发酵产品的是（)

A.柠檬酸

B.氨基酸

C.丁醇

D.抗生素

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第6题

以酒精发酵为代表的嫌气发酵罐，其主要结构包括罐体部分、降温部分、各种操作接口和清洗部分。（)

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第7题

大曲白酒生产工艺的主要特点（)。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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第8题

烹调加工对营养素的影响描述错误的是（）。

A.蔬菜初步加工主要是对矿物质、维生素和纤维素存在影响

B.水产品在加工过程中如果没有妥善保管会造成蛋白质的营养损失

C.油炸初步熟处理对多种营养素都有较大的损害

D.微生物发酵面团对面团的营养价值无任何影响

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第9题

浓香型大曲酒生产从（）等物质到（）等成分的生成，均是在多种微生物的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）过程而完成的。

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第10题

接种物在沼气发酵中有何作用?

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第11题

发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失;b.彻底清理生产环境;c.停产一段时间;d.调换生产菌种。这是（)污染。

A.噬菌体污染

B.细菌污染

C.霉菌污染

D.多种微生物污染

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