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第1题
酸度是指水中能和氢氧根发生中和反应的酸性物质的总量，这些酸性物质是（)。
A.在稀溶液中能全部电离出氢离子的盐酸硫酸和硝酸
B.在稀溶液中能部分电离的弱酸，如：氢硫酸和腐植酸等
C.强碱弱酸生成的盐类，如：碳酸钠，磷酸三钠和醋酸钠等
第7题
食品检验单中的营养素是指（）。A.从食物中摄取，对机体有益的成分B.从营养品中摄取，对机体有益的成
食品检验单中的营养素是指（）。
A.从食物中摄取，对机体有益的成分
B.从营养品中摄取，对机体有益的成分
C.蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素等五大类营养素
D.蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素以及水等六大类营养素
第8题
测定氧化液酸度时，根据酸性物质在()和()中的溶解度不同，用纯水将氧化液中的酸性物质萃取出来。
测定氧化液酸度时，根据酸性物质在（)和（)中的溶解度不同，用纯水将氧化液中的酸性物质萃取出来。
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第10题
（)是指熔炼分析的成分值虽在标准规定的范围内，但由于钢中元素偏析，成品分析的成分值可能超出标准规定的成分界限值。对超出界限值的大小规定一个允许的数值。
A.成品化学分析允许偏差
B.熔炼化学分析允许偏差
C.铸坯化学分析允许偏差
