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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

目前餐饮行业餐饮具清洗人员由于年纪偏大，因此在操作的时候不需要遵循法规要求（）

答案

是

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第1题

洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布（）

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第2题

餐饮具清洗消毒的，应当配备清洗消毒设施设备，采用蒸煮的方法消毒（）

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第3题

餐饮服务提供者可以委托符合法定条件地餐具，饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具，饮具。()

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第4题

餐饮具、熟食盛器应在食堂或专用清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放，符合卫生标准，食具不允许在班级进行消毒（）

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第5题

根据产品用途不同分为两类：类产品，属于直接用于清洗食品的洗涤剂。类产品，用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂（）

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第6题

自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，只能采用蒸煮等方法消毒。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

列车上一次性餐饮茶具符合（)及环保要求。

A.国家卫生

B.铁路行业

C.交通行业

D.餐饮行业

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第8题

餐饮具使用后应当清洗和消毒。首选煮沸消毒15分钟，也可用（）含氯消毒液溶液浸泡15分钟后再用清水洗净。

A.500mg/L

B.1000mg/L

C.2000mg/L

D.5000mg/L

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第9题

“普速列车”餐售点，途中检查：趟车做到餐车整体消毒，餐具用具做到（），禁止重复使用一次性餐饮具

A.一餐一清洗

B.一餐一消毒

C.一客一更换

D.一餐一加热

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第10题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)

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第11题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)

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