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[判断题]

干货制品种类繁多,特点各异,分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。()

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第1题

烹饪原料种类繁多,品质各异,即使是同一品种的原料,由于产地不同,上市期不同,它们的品质特点也会有所差别。()

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第2题
餐厅一般以瓷器餐具使用最为普遍,因其种类繁多、花色各异、各有公用。()
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第3题
由于标准的种类繁多,下列属于标准的分类方法的有()。

A.性质分类法

B.层级分类法

C.行业分类法

D.属性分类法

E.区域分类法

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第4题
由于干货原料的()多样和干制方法各异,因而,干货涨发的方法也因干货的原料而有所不同。

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第5题
烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。()
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第6题
建设工程施工合同的形式繁多、特点各异、业主综合考虑以下()因素选择不同计价模式的合同。

A.工程项目的复杂程度

B.工程项目的设计深度

C.工程施工技术的先进程度

D.工程施工工期的紧迫程度

E.工程造价高低程度

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第7题
干货制品应整理分类,依次存放,保证每一种原料都有其固定位置,注明品名,便于管理和使用。()
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第8题
建设工程施工合同的形式繁多、特点各异,业主选择不同计价模式的合同时应考虑的因素有()。

A.工程项日的复杂程度

B.工程项目的设计深度

C.工程项目示范文本的规范程度

D.工程施工技术的先进程度

E.工程施工工期的紧迫程度

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第9题
海洋和湖泊中浮游植物种类繁多,是因为这些水体中无机营养元素较多。()
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第10题
米粉制品种类较多,主要有糯米粉、年糕、锅巴、糍粑等。()
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第11题
医疗废物的特点:()

A.传染性

B.生物毒性

C.腐蚀性

D.涉及面广、种类繁多,管理困难

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