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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

红茶加工时一般分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。其中（)工序是红茶制作的独特阶段。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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更多“红茶加工时一般分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。其中（)工…”相关的问题

第1题

红茶加工时一般分为菱凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，其中（）工序是红茶制作的独特阶段。

A.菱凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第2题

滇红碎茶是经过萎凋、揉切，发酵和干燥而制成的红茶()

滇红碎茶是经过萎凋、揉切，发酵和干燥而制成的红茶（)

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第3题

通常茶叶初制茶的第一步是（)。

A.杀青

B.采青

C.揉捻

D.萎凋

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第4题

祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重，各级成茶外形都较紧结，其中（)级也较紧实。

A.3~4

B.4~5

C.5~6

D.2~3

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第5题

祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重，各级成茶外形都较紧结，（)级茶较短秃口各级茶的嫩度与紧结程度都好于同级烘青级坯茶。

A.3~4

B.4~5

C.5~6

D.6~7

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第6题

小种红茶因采用松柴明火加温萎凋和干燥，干茶及内质均具有松烟香。（)

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第7题

茶叶原料嫩度中等,但在加工时揉捻程度不够,正确的外形评语表述为:（)

A.粗松

B.稍粗松

C.稍松

D.太松

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第8题

用加粮或减粮的办法来凋节入窖粮糟淀粉含量，以利于正常发酵。（)

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第9题

茶叶分类，是按照（)不同进行分类，基本类分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

A.加工工艺

B.发酵程度

C.采摘要求

D.以上都是

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第10题

目前国家标准规定，只在发酵乳制品加工时才进行抗生物质检验。（)

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第11题

白茶叶定中的暗张形成的原因多为()。

白茶叶定中的暗张形成的原因多为（)。

A、雨天制茶

B，萎凋过度

C、萎凋不足

D、原料过老

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