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第1题
绿茶和黄茶及（)三类产品在初制过程中都是经过高温杀青。
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第2题
制作蒙顶黄茶时，杀青到叶含水量减至（)。趁热转入初包。
A.50%~60%
B.55%~60%
C.45%~60%
D.58%~60%
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第3题
制绿茶时，把采下的茶叶立即焙炒杀青，破坏多酚氧化酶，可保持茶色翠绿和清香。（)
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第4题
评茶人员应对制茶工艺、（)、茶叶机械、茶叶化学等相关知识有一定程度的了解。
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第5题
窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选用下哪一种：（)。
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第6题
白茶叶定中的暗张形成的原因多为()。
白茶叶定中的暗张形成的原因多为（)。
A、雨天制茶
B，萎凋过度
C、萎凋不足
D、原料过老
第7题
中国茶叶品类，根据品质特征和初制工艺不同而将茶叶系统地分为（）
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