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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作牛肉焗饭时,预制米饭应加入()勺自制焗饭酱汁,加热后加入()勺自制焗饭酱汁,最后加入()勺芝士过()炉

A.2汤勺,1 4oz勺,4汤勺,半

B.2沙拉勺,1 6oz勺,4汤勺,全

C.2沙拉勺,1 4oz勺,2汤勺,半

D.2汤勺,1 6oz勺,2汤勺,全

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A、2汤勺,1 4oz勺,4汤勺,半

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第1题
制作香柠桃桃菌700ml,用30ml勺舀()预制水蜜桃丁(约60g)加入杯中

A.2平勺

B.2满勺

C.3平勺

D.3满勺

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第2题
牛肉芝士焗饭中生牛肉粒为30克()
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第3题
匈牙利风情牛肉焗饭出炉后分洒什么物料()

A.荷兰芹末

B.白芝麻

C.辣椒粉

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第4题
匈牙利风情牛肉焗饭插()根导热针过全炉烤制

A.1

B.2

C.3

D.4

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第5题
一批匈牙利牛肉焗饭 番茄饭用焗汁与土豆的配比为饭与酱的配比为()

A.1000比600 2200比200

B.1000比500 2200比200

C.1000比600 2200比300

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第6题
韩式泡菜牛肉饭的米饭必须使用小沙拉碗装好,均匀撒5g的清水后包保鲜膜提前备好()
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第7题
关于预制的巧克力流心酱说法错误的是()

A.预制的巧克力流心酱不得低于挤酱瓶底部 2 厘米

B.预制的巧克力流心酱冷藏储存,当天废弃

C.单份制作时用7 克勺 舀取1 勺比利时巧克力酱,7 克勺舀取1勺安佳烹饪稀奶油

D.单份制作的直接将搅拌好的酱制作产品,无需再放入挤酱瓶

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第8题
制作时绿豆牛奶试饮时,需要加入多少芋圆至试饮杯中()

A.小圆勺0.5勺

B.搅拌勺1勺

C.小圆勺1.5勺

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第9题
单选,根据书亦产品标准规定,在制作经典珍珠奶茶大杯【去冰】时,外带杯需加入珍珠()勺

A.1.5

B.1

C.2

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第10题
制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮,用大勺子将牛奶()加入。

A.三分之一

B.逐勺

C.全部

D.二分之一

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