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[填空题]

表面的温度等于(),而在干燥的降速阶段物料的温度()。

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第1题
恒速干燥阶段,物料整个表面都有非结合水份,表面的蒸汽压与同温度下水的蒸汽压().
恒速干燥阶段,物料整个表面都有非结合水份,表面的蒸汽压与同温度下水的蒸汽压().

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第2题
干燥过程中温度上升对恒速干燥阶段和降速干燥阶段的影响分别为()。

A.都增加

B.都减少

C.增加减少

D.减少增加

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第3题
降速干燥阶段的干燥速率主要决定于()。

A.物料本身的结构

B.空气湿度

C.空气温度

D.真空度

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第4题
恒速干燥阶段与降速干燥阶段,那一阶段先发生()

A.恒速干燥阶段

B.降速干燥阶段

C.同时发生

D.只有一种会发生

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第5题
什么样的情况是降速干燥阶段?

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第6题
食品干制过程的特性(食品干制过程的三个曲线,恒速干燥阶段、降速干燥阶段的特点),合理选用食品干制工艺的途径。
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第7题
对应于恒速干燥阶段到降速干燥阶段的转折点的食品水分称为()。

A.平衡水分

B.第一临界水分

C.第二临界水分

D.中间水分

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第8题
在降速干燥阶段,干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。()
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第9题

对流干燥过程恒速干燥阶段,液体的蒸发速率与()有关;降速干燥阶段,液体的蒸发速率与()有关。

A.A$被干燥固体性质

B.B$干燥介质的流量

C.C$干燥介质的流量、性质

D.D$都有关

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第10题
切片的含水率均随干燥时间延长而逐步降低。在干燥前期为恒速干燥阶段,这时除去的主要是切片中的非结合水;干燥后期为降速干燥阶段,主要去除结合水。()
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第11题
干燥操作中,干燥介质()经预热器后湿度(),温度(当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时,物料的表面温度等于()温度。
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