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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

降速干燥阶段的干燥速率主要决定于（）。

A.物料本身的结构

B.空气湿度

C.空气温度

D.真空度

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第1题

切片的含水率均随干燥时间延长而逐步降低。在干燥前期为恒速干燥阶段，这时除去的主要是切片中的非结合水;干燥后期为降速干燥阶段，主要去除结合水。()

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第2题

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第3题

恒速干燥阶段与降速干燥阶段，那一阶段先发生（)

A.恒速干燥阶段

B.降速干燥阶段

C.同时发生

D.只有一种会发生

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第4题

什么样的情况是降速干燥阶段？

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第5题

食品干制过程的特性(食品干制过程的三个曲线，恒速干燥阶段、降速干燥阶段的特点),合理选用食品干制工艺的途径。

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第6题

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第7题

在等速干燥阶段中，在给定的空气条件下，对干燥速率正确的判断是()

在等速干燥阶段中，在给定的空气条件下，对干燥速率正确的判断是（)

A . 干燥速率随物料种类不同而有极大的差异

B . 干燥速率随物料种类不同而有较大的差异

C . 各种不同物料的干燥速率实质上是相同的

D . 不一定

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第8题

10．空气越潮湿，则干球温度计读数相差越。恒定干燥条件下，

恒速干燥阶段物料的表面温度为（）。

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第9题

恒速干燥阶段，物料整个表面都有非结合水份，表面的蒸汽压与同温度下水的蒸汽压().

恒速干燥阶段，物料整个表面都有非结合水份，表面的蒸汽压与同温度下水的蒸汽压（).

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第10题

分解过程的特点和速率决定于哪些因素？

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第11题

真空干燥的主要优点是()。

真空干燥的主要优点是（)。

A . 省钱

B . 干燥速率缓慢

C . 能避免物料发生不利反应

D . 能避免表面硬化

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