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果蔬罐头加⼯⼯艺过程。

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第1题

简述果蔬罐头排气的目的。

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第2题

简述果蔬罐头加注汤汁的意义。

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第3题

果蔬采收后处理过程包括()、()、()、()、()。

果蔬采收后处理过程包括（)、（)、（)、（)、（)。

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第4题

下列选项中，不属于良好农业规范控制的过程和内容是（)。

A.果蔬种植的肥料品种选择

B.清洗与摆放

C.包装

D.运输过程中常见的微生物危害和化学危害

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第5题

果蔬糖渍有哪几种方法？

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第6题

果蔬中水分状态分为（)、（)、化合水。

果蔬中水分状态分为 ()、()、化合水。

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第7题

简述果蔬成熟度。

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第8题

果蔬的腐败变质主要是细菌引起的。（)

果蔬的腐败变质主要是细菌引起的。()

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第9题

冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影响是不同的。缓冻特点是:（)。

冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影响是不同的。缓冻特点是:()。

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第10题

光电式果蔬分级机中，（)果蔬分级机与输送速度无关。

A.遮断式

B.脉冲式

C.水平屏障式

D.垂直屏障式

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第11题

果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。（)

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