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[判断题]

烹饪原料种类繁多，品质各异，即使是同一品种的原料，由于产地不同，上市期不同，它们的品质特点也会有所差别。()

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第1题

餐厅一般以瓷器餐具使用最为普遍，因其种类繁多、花色各异、各有公用。（)

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第2题

烹饪原料不经品质鉴定无法实现选用（)的。

A.效果

B.结果

C.成效

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第3题

烹饪原料学具体研究的内容不包括以下哪一项（)

A.烹饪原料的分类

B.烹饪原料的物理结构

C.烹饪原料的品质鉴定和贮藏

D.烹饪的运用

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第4题

烹饪原料的纯度越高，品质越好。（）

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第5题

烹饪原料品质鉴定的标准不包括（)

A.原料的固有品质

B.原料的纯度和成熟度

C.原料的形状及大小

D.原料的清洁度

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第6题

烹饪原料的固有品质指原料的食用价值的高低和使用价值的高低。（）

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第7题

畜禽宰杀的自溶阶段对烹饪的意义包括（)。

A.肉品品质下降

B.失去贮藏性

C.最适合做烹饪原料

D.适宜冷藏

E.具有无害化作用

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第8题

通过正确和有效的贮存方法可以使原料在一定时期保持（）相对稳定。

A.品质

B.品种

C.种类

D.类别

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第9题

建设工程施工合同的形式繁多、特点各异、业主综合考虑以下()因素选择不同计价模式的合同。

A.工程项目的复杂程度

B.工程项目的设计深度

C.工程施工技术的先进程度

D.工程施工工期的紧迫程度

E.工程造价高低程度

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第10题

建设工程施工合同的形式繁多、特点各异，业主选择不同计价模式的合同时应考虑的因素有（）。

A.工程项日的复杂程度

B.工程项目的设计深度

C.工程项目示范文本的规范程度

D.工程施工技术的先进程度

E.工程施工工期的紧迫程度

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第11题

2017年3月9日,西安市投诉受理中心接市局OA系统转办的网络互动平台投诉信息,标题为:“河南包装茶

质量差，资质不全。”原文如下: “莲湖区国亨、丰庆路，新城区鸿瑞林等批发市场销售的河南产的包装茶，质量差。首先，茶叶感官不过关，茶末特别多。肉眼辩识，碎末茶、粉末肯定超标。理化指标压根不敢想象。进货价大多两三块钱一包。品质？经销商都说两三块钱你想要啥品质，也就比茶沫子强点。可能好的茶沫子比这茶都好。但是这茶便宜，有人要，没办法。有些河南企业资质不全，生产品种却种类繁多。望食药监相关部门重视，保障我市食品安全。莫让河南假货、烂货横行陕西市场。”该投诉举报是否符合受理条件？并说明理由。

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