题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

β-胡萝卜素的生物作用（）。

A.维生素A的前体

B.抗氧化

C.提高免疫力

D.预防癌症

E.视觉保护作用

F.色素添加剂

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第1题

（）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。A.维生素B族B.维生素DC.

（）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

A.维生素B族

B.维生素D

C.胡萝卜素

D.番茄红素

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第2题

（）具有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。A.B组维生素B.维生素D

（）具有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

A.B组维生素

B.维生素D

C.β-胡萝卜素

D.番茄红素

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第3题

三酮类除草剂硝磺草酮的作用靶标是类胡萝卜素生物合成过程中的关键酶--（)。

A.八氢番茄红素脱氢酶

B.对羟苯基丙酮酸双氧化酶

C.原卟啉原氧化酶

D.ξ-胡萝卜素脱氢酶

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第4题

乳脂从胡萝卜素中得到其黄颜色，胡萝卜素是脂溶性维生素A的前身，它也对胡萝卜的颜色起着作用。然而，并不是所有乳脂都是一样黄的，某些品种的奶牛在把胡萝卜素转换为五色维生素A的时候比其他品种的奶牛更有效。如果用霍尔斯坦种牛奶制作的黄油比用泽西种或耿济种的牛奶制成的黄油白，那么上面的事实意味着什么？

A.在霍尔斯坦种牛奶中的乳脂比在泽西种或耿济种牛奶中的乳脂少。

B.霍尔斯坦种乳脂中的维生素A比泽西种或耿济种乳脂中的维生素A要多。

C.霍尔斯坦种乳脂中的胡萝卜素比泽西种或耿济种乳脂中的胡萝卜素要多。

D.霍尔斯坦种转换胡萝卜素的能力低于泽西种或耿济种。

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第5题

下列属于抗氧化营养素的是()。

A.β-胡萝卜素

B.维生素B1

C.泛酸

D.烟酸

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第6题

在体内可转化为维生素A的是（）

A.核黄素

B.硫胺素

C.胡萝卜素

D.尼克酸

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第7题

植物性饲料中不含维生素A,而只含有维生素A的前体物质是什么（)？

A.叶黄素

B.β-胡萝卜素

C.类胡萝卜素

D.7-脱氢胆固醇

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第8题

维生素A也被称为视黄醇，维生素A可在人体内被转化成胡萝卜素。胡萝卜素可以保护眼睛，增强视力。维生素A可以促进骨骼的生长，调节人体表层皮肤及角质层，能促进人体新陈代谢，延缓衰老（）

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第9题

人体内非酶系统的自由基清除剂有（)。

A.α-生育酚

B. β-胡萝卜素

C. 维生素C

D. 胱氨酸

E. SOD

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第10题

维生素A主要来源于()。

A.黄玉米

B.肝脏

C.胡萝卜素

D.羽毛粉

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第11题

深绿色叶菜富含()。

A.叶酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胡萝卜素

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