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[判断题]

西餐客人消费2位成人自助晚餐,买单时客人说忘记带自助晚餐券。销售员王小姐认识客人,并答应客人可以明天把券补回。收银员可让王小姐作为担保人,同时进行相应的担保审批。这样的操作是完全正确的()

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第1题
西餐午晚餐服务第二道菜,要(),等客人()头盆后,征求客人的意见()。
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第2题
酒店自助早餐的价格是(住房客人每间包含2位早餐)()

A.38

B.48

C.58

D.68

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第3题
西餐服务接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名(),用餐人数及特殊要求。

A.消费档次

B.用餐时间

C.菜肴品种

D.客人的年龄

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第4题
以下说法错误的是()

A.客人买单时,我应该主动询问客人的用餐感受

B.客人买单时,我应该主动和客人确认账单金额

C.客人买单时,我应该主动询问是否有会员卡

D.客人买单时,我应该先忙自己的事,请客人稍等一下

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第5题
接听电话时,买单太集中,我可以先挂断客人电话()
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第6题
买单时,我可以自行帮客人输入会员卡密码()
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第7题
西餐宴会服务中正确的做法是()。

A.上汤时应加垫盘,从客人左侧送上

B.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘时一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

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第8题
西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是()奶应该是淡牛奶,要新 滚烫,放在客人面前

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第9题
吃西餐结帐时,服务员应()。

A.告诉客人价格,然后半帐单交给客人。

B.直接将帐单递给客人,然后离开。

C.请客人到结帐处结帐。

D.将帐单正面朝下,交给做东的一人位。

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第10题
在西餐服务中,待到客人食用甜点时,服务员即可将()、调味架一并收拾撤下。

A.胡椒盅

B.酒杯

C.盐盅

D.调味架

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第11题
对客服务西餐时,客人将刀又成“八”字形搭放在盘边暗示()

A.服务员可以撤盘

B.服务员不能撒盘

C.服务员应予以斟酒

D.服务员应予以点菜

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