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第1题
各时间段的客人统计通常有()等方法。
A.领位员记录客人数
B.餐厅服务员记录客人数
C.订餐服务员订餐时记录客人数
D.收银员在客人结帐时记录客人数
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第2题
Celia是酒店西餐厅的服务员,今天早晨负责为客人结帐,当碰到使用现金结帐的客人时,下列哪些行为是正确的()
A.使用验钞机验钞
B.直接进行找零
C.核数时从大到小清点,余额交还给客人
D.向客人复核帐单金额
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第3题
对客服务西餐时,客人将刀又成“八”字形搭放在盘边暗示()
A.服务员可以撤盘
B.服务员不能撒盘
C.服务员应予以斟酒
D.服务员应予以点菜
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第4题
Celia是酒店西餐厅的服务员,今天早晨负责为客人结帐,当碰到使用信用卡结帐的客人时,下列哪些行为是正确的()
A.询问客人结帐方式
B.告知客人费用并询问客人是否需要开发票
C.将信用卡副联和帐单一起交还给客人
D.请客人在刷卡机输密码,并请客人在信用卡联签字
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第5题
西餐铺台,在铺“一”字形台时,餐厅服务员应站于餐台的长侧边外。()
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第6题
服务员在客人用餐完毕后结帐时,下列哪些服务行为是正确的()
A.帐单用帐单夹夹好,双手呈上
B.客人忙碌时放在客人右边,轻声告知价格
C.递上帐单夹并告知客人结帐地点
D.引领客人至前台结帐
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第7题
为宾客点菜前,服务员应事先准备好纸、笔,西餐服务的话,先画好宾客座位示意图。()
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第8题
吃西餐时,左手拿(),右手拿()或()。
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第9题
在西餐服务中,待到客人食用甜点时,服务员即可将()、调味架一并收拾撤下。
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第10题
西餐铺合布时、餐厅服务员将主人处管椅拉至右侧,站立在主人席前,距餐台约()。
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第11题
生病宾客要求服务员代买药品时,服务员应()。
A.婉拒
B.坚决拒绝
C.急客所急按要求立即购买
D.问清客人需购买的药名、数量等
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