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第1题
从某种意义上说，没有食品添加剂，就没有现代食品加工业。食品添加剂被称为“食品的灵魂”。（)
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第2题
食品添加剂对食品的营养成分不应有()作用。
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第3题
()环境，可通过生物富集作用与人体。
A.食品添加剂污染
B.化学农药污染
C.微生物
D.昆虫污染
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第4题
对没有列入《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂新品种，如果生产企业申请使用，我国实行的管理制度是（）。
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第5题
加入量小于食品总量25的复合配料中含有的食品添加剂，假若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。（）
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第6题
非工艺必须、仅起修饰作用或提高某项性能的食品添加剂不允许使用。（)
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第7题
食品添加剂的作用就是（）。
A.防腐、保鲜
B.改善食品的品质和色、香、味
C.满足食品加工工艺的需要
D.以上都是
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第8题
《中华人民共和国食品卫生法》没有对食品添加剂的卫生和安全问题作出规定。（）此题为判断题(对，错)。
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第9题
下列选项能起到增香作用的食品添加剂是（)。
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第10题
食品添加剂的作用包括（）。
A.提高食品的保藏性、防止腐败变质
B.改善食品的感观性状
C.便于食品加工
D.保持或提高食品的营养价值
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