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[判断题]

食品腐败变质后，会出现异常色泽，发嗅和刺激的特殊气味。（）

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更多“食品腐败变质后，会出现异常色泽，发嗅和刺激的特殊气味。（）”相关的问题

第1题

食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）此题为判断题(对，错)。

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第2题

烹饪原料必须符合食品卫生，（）、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。

A.不够成熟

B.过分成熟

C.腐败变质

D.色泽无光

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第3题

腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂应

经过灭菌后，可以生产销售。()

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第4题

食品腐败变质鉴定指标包括以下四方面：()、()、()和()。

食品腐败变质鉴定指标包括以下四方面：（)、（)、（)和（)。

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第5题

引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

引起食品腐败变质的主要原因有（）。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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第6题

控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥

控制食品腐败变质的措施不包括（）。

A.辐照

B.低温储存

C.常温储存

D.脱水与干燥

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第7题

防止食品腐败变质的措施包括()。

防止食品腐败变质的措施包括（)。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

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第8题

食品腐败变质是指食品失去了食用价值。（）

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第9题

引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的（)。

A.非致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.产毒真菌及其毒素

D.致病性细菌及毒素

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第10题

举例说明如何根据食品腐败变质的症状判断食品败坏的原因，制定相应的防治措施？

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第11题

长期冷藏的食品应定期检查质量，防止腐败变质。（)

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