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第2题
利用葡萄酿制果酒的过程中，不可能观察到的现象有（)
A.有酒精大量产生
B.发酵液逐渐澄清
C.发酵液中有大量气泡产生
D.发酵液红色加深
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第3题
对于红葡萄酒酿造说法错误的是（)。
A.浸渍法发酵，装液量低于80%
B.葡萄醪起发后，蔗糖须分次加入
C.醪液泵循环可增加葡萄酒色素含量
D.自流酒占80%，压榨酒占20%
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第5题
一奶牛场，饲养奶牛100头，预制作青贮饲料。最易制作青贮的原料是（）。
A.青刈玉米
B.紫花苜蓿
C.草木樨
D.毛苕子
E.紫云英
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第6题
判断青贮原料水分含量是否合适，可以用手用力握捏切碎的青秸秆，指缝间有汁液渗出，但不滴下，代表是水分含量合适的。（)
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第7题
窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选用下哪一种：（)。
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第8题
绍兴黄酒是以精白糯米为主要原料的人工酿制发酵酒。（)
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第9题
在以下葡萄酒酿制工艺过程中，不属于SO2处理作用的是（)。
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第10题
布朗族人性路豪爽，喜欢饮酒，而且喜欢自家酿制，以茅台酒最为著名。（)
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第11题
酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。
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