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绍兴黄酒是以精白糯米为主要原料的人工酿制发酵酒。()

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第1题
()是以精白大米为主要原料制成的。

A.清酒

B.白酒

C.米酒

D.黄酒

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第2题
酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,下面属于酿造酒的是()。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第3题
在黄酒生产过程中米的精白主要目的是为了增加米的白度,降低米中蛋白质的含量。()
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第4题
试述黄酒的抑制发酵原理,该法适宜酿制何种类型黄酒?
试述黄酒的抑制发酵原理,该法适宜酿制何种类型黄酒?

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第5题
黄酒生产的原料只能为糯米,其他的米都不能用来生产黄酒。()
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第6题
制作中高温大曲的主要原料是()。

A.大麦

B.豌豆

C.糯米

D.小麦

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第7题
黄酒主要生产原料有糯米、大米、黏黄米等。()
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第8题
浙菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。()
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第9题
传统的冰糖葫芦是以什么水果为主要原料的?

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第10题
烧结普通砖是以黏土、页岩、粉煤灰和煤矸石等为主要原料,经成型、焙烧制成的孔洞率为()的砖。A.

烧结普通砖是以黏土、页岩、粉煤灰和煤矸石等为主要原料,经成型、焙烧制成的孔洞率为()的砖。

A.小于15%

B.15%~20%

C.20%~35%

D.大于35%

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第11题
乳饮料是以新鲜乳或乳制品为主要原料,含乳量在()以上。

A.20%

B.40%

C.30%

D.40%

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