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[判断题]

理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的质量进行判断。包括理化检验和生物检验两种方法。（）

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第1题

理化鉴定法的含义是通过仪器，使用药剂对原料进行的试验。（）

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第2题

生药鉴定是依据各种标准，对生药进行()、()、()的鉴定。

生药鉴定是依据各种标准，对生药进行（)、（)、（)的鉴定。

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第3题

房屋查勘鉴定是指房屋管理单位按照有关法规规定,对房屋的结构、装修和设备进行检查、测试、验算并评定其完损等级的活动。（)

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第4题

感官鉴定法的含义是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。（）

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第5题

结构鉴定是海洋药物研究的重要环节，以下选项中不属于海洋药物研究对海洋天然产物结构鉴定的方法是()。

结构鉴定是海洋药物研究的重要环节，以下选项中不属于海洋药物研究对海洋天然产物结构鉴定的方法是（)。

A . 核磁共振谱

B . 质谱

C . 色谱

D . 圆二色谱

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第6题

文字标准编写时，产品标准对产品的基本要求包括原料、（)感官指标、理化指标、卫生指标、重量偏差。

A.产品形状

B.适用范围

C.产品级别

D.保质期

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第7题

利用C17-a-醇酮基对甾体激素类药物进行鉴别是采用()。‌

利用C17-a-醇酮基对甾体激素类药物进行鉴别是采用（)。‌

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第8题

要确定检验方法，需要（)。

A.将质量特性转化为可直接测量的物理量

B.采取间接测量方法，经换算后才能得到检验需要的量值

C.选择精密度、准确度适合检验要求的计量器具

D.选择测试、试验及理化分析用的仪器设备

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第9题

可采用（）鉴定方法，以确定食品是否被大肠杆菌所污染。

A.理化鉴定法

B.化学分析法

C.仪器分析法

D.生物鉴定法

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第10题

鉴定原料的品质方法有理化鉴定和（）鉴定。

A.感性

B.理性

C.感官

D.感化

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第11题

理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。（)

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