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罐头食品杀菌时的对象菌是()。

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第1题
罐头食品杀菌的主要对象是()。

A.嗜热性微生物

B.霉菌

C.厌氧性芽孢菌

D.酵母菌

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第2题
罐头杀菌首先要考虑杀死罐头食品中的大肠杆菌。()
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第3题
影响罐头食品杀菌的因素?
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第4题
试述罐头食品内容物的pH对罐头杀菌条件的影响。
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第5题
罐头食品加热杀菌有哪几种方法?杀菌后为什么要立即冷却?
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第6题
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求()氢离子浓度低的罐头食品。A.高于B.等于C.低于D.大于等

氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求()氢离子浓度低的罐头食品。

A.高于

B.等于

C.低于

D.大于等于

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第7题
影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

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第8题
当微生物的热致死反应遵循一级反应动力学规律时,对于同样的处理对象,处理时间相同时,较高温度热处理所取得的杀菌效果要高于较低温度热处理的杀菌效果。()
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第9题
对室内机进行清洗保养时,消毒液清洗和灭活抑菌、蒸汽清洗和杀菌灭活、清洗液也彻底除污()

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第10题
对下列抗菌药的叙述哪项是错误的()?

A.青霉素为繁殖期杀菌药

B.大环内酯类属繁殖期杀菌药

C.四环素类为速效抑菌药

D.磺胺类属慢效抑菌药

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第11题
高温抑菌技术,把内胆中的水加热到85摄氏度,持续5分钟,可以达到食品罐头的杀菌效果()
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