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食品灌装后排气的目的作用是什么?

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第1题
在罐头的风中排气方法中,()排气法以设备占地面积小、排气速度快、对食品品质影响小、能获得较高的真空度等特点而在生产上得到广泛应用。

A.真空

B.加热

C.灌装

D.蒸汽喷射

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第2题
预封是在食品装罐后进入加热排气之前,用封罐机初步将盖钩卷入到罐身翻边下,进行相互钩连的操作下列关于预封目的说法正确的是()。

A.预防食品膨胀出现汁液外溢

B.防止罐内好气性菌的生长繁殖

C.避免排气箱冷凝水滴入罐内

D.防止顶隙温度降低和外界冷空气侵入

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第3题
预封、排气的目的是什么?
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第4题
焊后热处理的目的和作用是什么?
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第5题
简要说明罐头排气的目的或作用。
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第6题
罐头排气的目的()。

A.防止或减轻罐头在储藏过程中罐内壁的腐蚀

B.防止或减轻罐头在高温杀菌时容器的变形和损坏

C.有利于食品色、香、味和营养物质的保存

D.防止厌氧菌的生长繁殖

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第7题
罐头食品排气目的和作用。
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第8题
风包的作用的是什么?()

A.缓和排气压力波动

B.储备一定数量的压缩空气

C.维持供需气量的平衡

D.出去压缩空气中的油水

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第9题
理想的食品添加剂应当是()。

A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

B.对食品的营养成分不应有破坏作用

C.食品添加剂在达到一定的工艺功效后,若能在以后的加工、烹调过程中消失或破坏,避免摄入人体

D.食品添加剂在进入人体后,能被正常解毒过程解毒后全部排出体外

E.食品添加剂本身应该经过充分的毒理学鉴定程序

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第10题
食品PH值分类的目的是什么?食品分成哪几类?举例说明。
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第11题
食品防腐剂的作用原理是什么。
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