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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,且口感()适口。

A.松酥、香甜

B.柔软、松发

C.松发、清润

D.软糯

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第1题
用米粉与杂粮粉掺合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,口感软糯适口。()
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第2题
制作粘质糕类生坯,()与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。

A.黄米粉

B.籼米粉

C.糯米粉

D.杂粮粉

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第3题
用米粉与杂粮粉掺合制作面点,米粉应占()为宜。

A.60~80%

B.50~60%

C.40~50%

D.30~40%

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第4题
人造虾肉是利用低值鱼类制成肉,与小虾肉混合,味道与天然虾相似。()
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第5题
杂粮面团按照杂粮属性可分为()种。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第6题
制作玉米窝头的面团是()。

A.油酥面团

B.杂粮面团

C.面粉面团

D.全蛋面团

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第7题
下列属于禾谷杂粮害虫的有()。

A.绣线菊蚜

B.麦红吸浆虫

C.玉米螟

D.菜粉蝶

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第8题
下列对便秘描述正确的是()。

A.便秘导致排便时用力将可能导致一过性缺血性发作、晕厥和心绞痛等

B.每周大便次数少于3次

C.注意饮食调节,主食不要太精过细,要注意吃些粗粮和杂粮

D.老年人便秘的常见原因与年龄有关

E.因缺少运动性刺激以推动粪便的运动,往往易患便秘

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第9题
食品冷柜及干货杂粮常规陈列使用中号价格翻牌()
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第10题
岭南民间小食其中有()、杂粮制品、杂食。

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第11题
馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌和,包入()等坯皮内的心子。

A.米面

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

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