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[判断题]

人造虾肉是利用低值鱼类制成肉，与小虾肉混合，味道与天然虾相似。（)

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更多“人造虾肉是利用低值鱼类制成肉，与小虾肉混合，味道与天然虾相似…”相关的问题

第1题

制作粤菜虾胶的主要原料为（）。

A.鲜虾肉、肥肉

B.冻虾肉、肥肉

C.鲜虾肉、五花肉

D.冻虾肉、五花肉

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第2题

鱼香大虾的原料有（)。

A.虾肉

B.鸡蛋

C.玉米淀粉

D.葱、姜、蒜末

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第3题

酿菜的酿料是用动植物原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉或虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。（)

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第4题

（）是虾蓉面坯松散无劲及成品口感不爽的原因。

A.没有用力反复摔挞至发黏起胶

B.用料酒调味

C.没有加人面粉

D.虾肉不新鲜

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第5题

在加工虾肉茸泥时应将肥原加工成（)。

A、细条形

B、米粒形

C、租茸泥

D、细茸泥

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第6题

下列选项中，关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是（)

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白，吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

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第7题

与家畜相比，（)是鱼类特有的结构。

A、鳃

B、骨

C、肉

D、尾

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第8题

以下哪种可以利用工业废料制成（)A浮石混凝土B页岩陶粒混凝土C粉煤灰陶粒混凝土D膨胀珍珠岩混

以下哪种可以利用工业废料制成()

A浮石混凝土

B页岩陶粒混凝土

C粉煤灰陶粒混凝土

D膨胀珍珠岩混凝土

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第9题

人造燕窝是用淀粉等制成的，无边无毛，或微有毛。（)

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第10题

凝胶剂是指药物与适宜的辅料制成均匀或混悬的透明或半透明的半固体制剂。（)

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