题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
咸香黄花鱼炸制时需要注意哪些（）
A.保鲜冰箱解冻
B.炸的油不能太黑
C.油温升至200℃下锅炸
D.炸完捞出，用吸油纸吸干多余油脂
答案
D、炸完捞出，用吸油纸吸干多余油脂
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A.保鲜冰箱解冻
B.炸的油不能太黑
C.油温升至200℃下锅炸
D.炸完捞出，用吸油纸吸干多余油脂
答案
D、炸完捞出，用吸油纸吸干多余油脂
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A．泡油时间长，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥
B．泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是仅熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥
C．泡油时间短，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑，软嫩，而炸制的原料要求达到香、脆、酥
D．泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑、软嫩，而炸制的原料要求达到完全熟
A.松炸
B.香炸
C.酥炸
D.脆炸
A.出行前检查好随身携带的证件、车票等必须品
B.注意多喝水，火车内闷热时，注意添减衣服，避免感冒
C.在车箱内大声说话，把吃剩的食物丢弃在过道
D.保管好自己的物品，大件行李箱需要放在车窗上方的铁架上
A.塔可用裹粉倒入1/1或1/2不锈钢格中K+1
B.开片鸡排肉放在不锈钢格待用，不裹粉时冷藏储存
C.将鸡排放入裹粉中，每片都需要按压
D.每篮最多炸制1－8片
A.采集的全水分试样保存在密封良好的容器内，并放在阴凉的地方
B.制样操作要快，最好用密封式破碎机
C.进行全水分测定的煤样不宜过细
D.水分样品送到试验室后立即测定
