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[判断题]

协调磷酸盐处理不仅能够防止钙垢的生成，还能防止金属腐蚀。（）

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第1题

锅内加磷酸盐处理目的是（）。

A.净化蒸汽

B.防止汽水共腾

C.防止钙垢的生成

D.减少排污率

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第2题

只要维持锅水正常PO43-的含量，就可防止钙垢的生成。（）

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第3题

向锅水投加磷酸盐，在（）的条件下，可有效地控制结晶的离子平衡，使锅水易结垢离子向着生成水渣方向移动。

A.酸性

B.中性

C.碱性

D.若酸性

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第4题

磷酸盐处理既可以防腐，又可以防垢，是否正确（）

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第5题

甲状旁腺激素的生理作用有（）

A.升高血钙，降低血磷

B.促进骨盐沉积

C.促进1,25-(OH)2-D3的形成

D.抑制近曲小管对磷酸盐的重吸收

E.促进成骨细胞的生成

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第6题

（）主要由水中的有机物、微生物菌落和分泌物、泥沙、粉尘等构成，垢的质地松软，不仅降低传热效率而且还引起垢下腐蚀，缩短设备使用寿命。

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第7题

试用方程式表示联氨除氧及防止铜垢，铁垢的生成。

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第8题

采用______，不仅有利于加强会计人员与财产保管人员之间的相互制约，防止资产盘存业务处理中的舞弊，保护财产物资的安全完整，而且能够促使保管人员尽职尽责，提高财产管理水平。

A.永续盘存制度

B.存货的稽核制度

C.实地盘点制度

D.专库专人保管制度

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第9题

前厅是酒店的（)，是酒店各部门与宾客联系的（)。前厅不仅收集和产生大量的（)，还负有（)的责任，以便协调酒店各部门的（)。

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第10题

烧结矿中含有一定量的AI2O3，有利于四元系针状铁酸钙的生成，可提高烧结矿的强度，改善其还原性。（)

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第11题

正确的分档取料不仅能够提高菜品的质量，还可以提高经济效益。（）

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