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第1题
烹饪原料中的鱼翅，按加工的方法可分为原翅和净翅，净翅还可分为排翅、散翅和翅针。（)
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第2题
昆虫在发育过程中有蜕皮现象，它们脱去的是（）
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第4题
为适应陆地相对干燥的环境，昆虫体表具有防止体内水分散失的结构是（）
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第7题
鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。（）
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第8题
做嵌体修复时，牙体预备要求哪项不正确()。
A.去净腐质，并作预防性扩展
B.制成箱状洞形，洞平、壁直、无倒凹
C.洞缘洞斜面10度，宽1.5mm
D.邻面作片切形
E.去除无基釉
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第9题
在动物干货原料中，一般以生翅的涨发净料率最低。（)
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第10题
关于蚤成虫形态结构特征的正确描述是（）。
A.口器为刺吸式，翅1对
B.背腹扁平，体表有毛
C.体侧扁，全身有毛、鬃、刺或栉
D.头胸腹融合为躯体
E.足4对，后足特别发达
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第11题
在无脊椎动物中，昆虫分布范围最广泛，活动范围最大，其主要原因是（）
A.体表有防止体内水分蒸发的外骨骼
B.头部长有多种感觉器官
C.具有三对足，尤其是跳跃足
D.具有翅
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