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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

烹饪原料中的鱼翅，按加工的方法可分为原翅和净翅，净翅还可分为排翅、散翅和翅针。（)

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更多“烹饪原料中的鱼翅，按加工的方法可分为原翅和净翅，净翅还可分为…”相关的问题

第1题

烹饪原料中的水分分为束缚水和自由水。（)

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第2题

在动物干货原料中，一般以生翅的涨发净料率最低。（)

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第3题

原料的（)均会影响原料中微生物的污染程度。

A.新鲜程度

B.加工是否及时

C.工序衔接紧密程度

D.设备及车间卫生情况

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第4题

从原理上讲，螺纹联接放松的措施包括()。

A.采用双螺母

B.机械方法

C.利用附加摩擦力

d.采用带翅垫片

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第5题

减少加热时间便是保护食品原料中的营养的有效方法。（)

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第6题

在烹调操作中，采用上浆和挂糊的方法可保护原料中的营养素。（)

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第7题

冰淇淋按所用原料中乳脂肪含量分为（)。

A.全乳脂冰淇淋

B.半乳脂冰淇淋

C.植脂冰淇淋

D.油脂冰淇淋

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第8题

按承保方式的不同,保险市场可分为()

A.原保险市场

B.寿险市场

C.国内保险市场

D.再保险市场

E.国际保险市场

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第9题

按业务性质的不同,保险市场可分为（)A．寿险市场和非寿险市场B．原保险市场和再保险市场C．国内保险

按业务性质的不同,保险市场可分为()

A．寿险市场和非寿险市场

B．原保险市场和再保险市场

C．国内保险市场和国际保险市场

D．原保险市场和寿险市场

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第10题

测量相对渗透率曲线的方法有很多，从原理上讲可分为两类：()和不稳定法。

测量相对渗透率曲线的方法有很多，从原理上讲可分为两类：（)和不稳定法。

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第11题

加工贸易合同执行过程中产生的哪类货物在内销时，按料件原进口时的价格申报（)。

A.边角料

B.副产品

C.残次品

D.剩余料件

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