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第3题
非食品生产经营者从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的，应当自取得营业执照之日起（）个工作日内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门备案
A.10
B.15
C.30
D.45
第4题
试剂、标准品、样品制备及存放区域、对环境温湿度有要求的仪器室应当符合其规定的保存条件，并由责任人每个工作日填写（）或（）。冰箱的冷冻、冷藏区域应进行温度监控，并由责任人每个工作日填写
A.环境温度湿度监测记录
B.录入质量信息系统
C.温度监测记录
D.温度湿度监测记录
第5题
食品工厂通风排气设施的要求有（）
A.有效控制生产环境的温度和湿度
B.空气可以从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域流动
C.合理设置进气口位置，进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度
D.进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施
第9题
常温工厂库房储存要求（）
A．温湿度标准：温度：0-37℃，湿度：10-80%B．每隔4小时记录一次温湿度；库房温湿度记录时间前后不许超过30分钟；温、湿度分开记录且每支显示值要全部记录；库房温湿度不在标准范围时，应及时进行上报，并采取有效措施进行控制，并形成相应的整改见证性材料C．验证：过程质检针对以上执行情况每班做抽查验证，体现在过程质检报表中D．验证：成品质检针对以上执行情况每班做抽查验证，体现在过程质检报表中
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第10题
特殊工艺过程工作程序或方案应至少对以下内容做出规定（）
A.作业流程和作业方法
B.工艺参数、技术标准、验收准则等
C.人员的资格
D.使用的材料和设备
E.作业的环境条件（温度、湿度、清洁度、风速、噪音等）
F.作业的风险和预防措施
