题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

什么是营养素（）

A.食物中含有

B.能够给人体提供热量

C.维持人体基本的生理功能

D.能够促进有机体生长发育

答案

D、能够促进有机体生长发育

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第1题

（)的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个体食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。

A.记帐法

B.24小时回顾法

C.称重法

D.食物频率法

E.化学分析法

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第2题

平衡膳食是指（）。

A.膳食中摄入氮等于机体排出氮

B.膳食中各种氨基酸保持适当比例

C.膳食中提供的能量和营养素能满足人体需要，且比例适当

D.由多种食物构成的膳食，且所提供的能量和营养素能满足人体需要

E.膳食中各种营养素的比例适当

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第3题

“必需营养素”指能从食物中获得，也能通过人体自身合成的营养素。（）

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第4题

膳食营养素参考摄入量的定义是（）。

A.能长期保持良好的健康状态、维持良好的体型和机体构成以及理想身体活动水平的个体或群体，达到能量平衡时所需要的膳食能量摄入量。

B.可以满足某一特定性别、年龄以及生理状态群体中绝大多数个体（97.5%）需要量的某种营养素摄入水平。

C.营养素或食物成分的每日摄入量的安全上限。

D.保证人体合理摄入营养素而设定的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。

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第5题

我国膳食模式及营养构型特点有哪些？（）

A.碳水化合物和蛋白质摄入比例符合要求

B.钙摄入不足

C.三大产能营养素的供能比：12.1%，32.9%，55%

D.畜肉摄入过多，饱和脂肪比例较高，食盐摄入较高

E.以植物性食物为主，动物性食物为辅

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第6题

食物中含有固有的（），包括在新颖原料中能看到的有色成分和原本无色而经过化学反应能呈现色彩的物质。

A.植物色素

B.植物色素

C.天然色素

D.人工色素

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第7题

谷类中含有多种营养素，其中最为丰富的是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂类

D.维生素

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第8题

某位家长带3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处

外凸成“肋骨串珠”，肋下缘外翻，胸部前凸成鸡胸，脊柱后凸成驼背，腹肌软弱无力，腹胀。

请根据以上情形回答问题：

1．该儿童可能患有什么营养缺乏疾病？

2．建议到医院做什么检查来确定？

3．建议补充的含相关营养素丰富的动物性食物、植物性食物和减少食用的食物。

4．其他增加营养素摄人的方法。

5．建议药物补充的方法。

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第9题

某单位有500名机关职工，年龄在20至40岁之间，男300人，女200人。每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，根据食堂购餐卡记录，可知每日进餐人数，若想得到职工每天的主要营养素摄入量，该用什么方法？（1）写出方法和原因；（2）主要技术步骤；（3）通常所需要调查的时间；（4）写出该方法需要设计调查表的标题及主要内容。

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第10题

热能()。

A.是一种营养素，是食物中产热营养素在体内代谢过程中释放出能量

B.不是一种营养素，是食物中产热营养素在体内代谢过程中释放出能量

C.是能量分解出一种营养素

D.不是一种营养素，是食物中能量在体内代谢过程中释放出能量

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第11题

()是合理膳食应遵循的原则。

A.热卡要多、营养素要多、食物贵重、品种稀少

B.热卡要多、营养素要多、自然事物、价廉物美