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第2题
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（)的加工过程。
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第4题
在发生重大动物疫情后，国家对受威胁区可以采取下列哪些措施？
A.扑杀并销毁染疫和疑似染疫动物及其同群动物
B.对易感染的动物根据需要实施紧急免疫接种
C.对易感染的动物进行监测
D.关闭动物交易市场
第7题
关于风疹病毒感染的说法错误的是（）
A.人群普遍易感染RV，传染源为风疹患者，其上呼吸道分泌物于出疹前1天至出疹后5天均有传染性
B.孕妇感染RV后，经胎盘传给胚胎或胎儿
C.RV对胚胎及胎儿的有害作用主要是引起炎性改变和抑制胚胎、胎儿细胞的增殖与分化，致使某些脏器、器官的数目减少和发育不良，引起先天发育异常
D.先天性风疹综合征以心脏病、视力、听力联合缺陷为特征，也可导致其他器官的损害
E.孕妇RV感染的典型临床表现即斑丘疹，先从颜面开始出现，继而向躯干、四肢蔓延，3天后皮疹消退，不留色素沉着，低热、颈部等淋巴结肿大
第10题
下列参数中，其中（)对麦汁煮沸过程的蛋白质变性和凝聚有重要影响。
A.麦汁加热温度越高，变性越充分
B.煮沸时间越长，变性和絮凝效果越好
C.麦汁pH接近52，絮凝效果好
D.麦汁沸腾状态好，促进蛋白质凝聚
E.添加a-酸酒花浸膏，可改善絮凝效果
