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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下可用于乙醇发酵的菌种的是（)。

A.链霉菌

B.运动发酵单胞菌

C.黑曲霉

D.荧光假单胞菌

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第1题

醋酸发酵过程中醋酸菌将酒精转化成（) ，可形成香气。A. 醋酸B. 乙醇c.酯D. 乳酸

醋酸发酵过程中醋酸菌将酒精转化成() ，可形成香气。

A. 醋酸

B. 乙醇

c.酯

D. 乳酸

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第2题

发酵工程的前提条件是指具有（)和（)条件。

A.具有合适的生产菌种

B.具备控制微生物生长代谢的工艺

C.菌种筛选技术

D.产物分离工艺

E.发酵设备

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第3题

发酵过程中应使用较纯的菌种，具备充足的培养基、氧气和二氧化碳，保持相对湿度70-80%，每日淋水数次。（)

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第4题

在发酵罐中加入消泡剂的目的是防止产生过多的气泡，菌种缺氧。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。（)

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第6题

影响发酵成本的因素有（)。

A.菌种性能

B.发酵工艺

C.生产规模

D.产业政策

E.生产计划

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第7题

用单一菌种生产酸乳指采用保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌进行发酵。（)

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第8题

发酵工业必备条件包括（)。

A.保证或控制微生物进行代谢的各种条件

B.进行微生物发酵的设备

C.适宜的微生物菌种

D.产物提取、精制的设备和方法

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第9题

可用于混凝土引气剂的是（）A.三乙醇铵B.氧化钠C.红星I型D.松香皂

可用于混凝土引气剂的是（）

A.三乙醇铵

B.氧化钠

C.红星I型

D.松香皂

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第10题

可用于分离螺烷体宅和呋烷皂苷的方法是（)。

A.乙醇沉淀法

B.胆醇沉淀法

C.明胶沉淀法

D.分段沉淀法

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第11题

菌种衰退不会造成什么危害（)

A.菌种性能改变

B.产量下降

C.生长繁殖能力下降

D.发酵周期缩短

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