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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

猪舌的清理加工,通常为将其放入锅中稍煮,待舌苔()后立即捞出,用小刀刮去白苔或用手撕去舌苔。

A.增厚、发白

B.减薄、发白

C.增厚、发黑

D.减薄、发黑

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更多“猪舌的清理加工,通常为将其放入锅中稍煮,待舌苔()后立即捞出…”相关的问题
第1题
制作“三丁馅”的猪肋条肉应放在清水锅中煮至(),捞出冷却,再切成0.5cm见方的丁。

A.半熟

B.酥烂

C.熟透

D.断生

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第2题
炸是把加工成形的原料,经调味或裹上保护层后,放入油锅中,浸没原料,加热至成熟并上色的烹调方法。()
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第3题
下列有关燃烧和灭火说法正确的是()

A.油锅着火后向锅中放入菜叶目的是降低油的着火点

B.家用煤加工成蜂窝煤是为了增大煤与氧气的接触面积

C.高层建筑物起火立即乘电梯撤离

D.不慎碰倒了酒精灯,酒精在桌面燃烧,用水来灭火

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第4题
家畜内脏初步加工中第一步是灌水洗涤的是()。

A.猪大肠

B.猪肚

C.猪肺

D.猪舌

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第5题
味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶,可用水力喷射泵使真空煮晶锅达到一定的真空度。()
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第6题
煮一般是把()的面点生坯投入沸水锅中,利用沸水的对流作用,使制品成熟的方法。

A.原料

B.成型

C.饺子

D.面条

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第7题
下列有关副产品的表述正确的是()。

A.是指使用同种原料,经过同一生产过程同时加工出来的两种或两种以上的主要产品和非主要产品

B.在分配加工成本时,通常先确定副产品的加工成本,将其与总成本的差额确定为主要产品的加工成本

C.在分配加工成本时,通常可以采用分离点售价法或实物数量法

D.在分配加工成本时,通常先确定主要产品的加工成本,将其与总成本的差额确定为副产品的加工成本

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第8题
对混凝土搅拌机、钢筋加工机械、木工机械、盾构机械等设备进行清理、检查,维修时,必须将其开关箱内漏电保护器和隔离器开关分别拉闸断电后进行。()
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第9题
炸是将成型的面点生坯,放入()温度的油锅中,利用油的热对流使生坯成熟的工艺。

A.120℃

B.130℃

C.一定

D.150℃

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第10题
手擀面应()放入锅中煮熟,在面条成熟时捞起,浇上调好口味的汤料中即成。

A.水烧开后

B.冷水

C.温水

D.水未开时

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第11题
摊是指将()或糊状的面坯,放入经加热的平锅中,采用一定的手法使坯料形成圆形成品或半成品的方法。

A.硬

B.较硬

C.较软

D.较稀软

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