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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用HPLC分析糖类化合物，应选择的检测器是（)

A.荧光检测器

B.紫外检测器

C.蒸发光散射检测器

D.电化学检测器

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第1题

对下列试样，用液相色谱分析，应采用哪一种检测器：A.长链饱和烷烃的混合物 B.水源中多环芳烃化合物

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第2题

HPLC中，应用最广泛的检测器是（)。

A.荧光检测器

B.安培检测器

C.紫外检测器

D.蒸发光散射检测器

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第3题

HPLC蒸发光散射检测器测定药物含量的定量依据是:（)

A.药物浓度和峰面积成正比

B.药物浓度和峰面积对数成正比

C.药物浓度的对数和峰面积成正比

D.药物浓度的对数和峰面积的对数成正比

E.药物浓度和散射光强度的对数成正比

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第4题

试论食品中的糖类化合物及其生物学作用。

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第5题

按其基本结构单元的多少，糖类化合物可以分作()、()和()三种基本类型。

按其基本结构单元的多少，糖类化合物可以分作（)、（)和（)三种基本类型。

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第6题

下列糖类化合物中，最甜的是（)。

A.葡萄糖

B.果糖

C.麦芽糖

D.蔗糖

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第7题

测定硫酸亚铁片的含量时，为避免糖类的干扰应选择（）

A.碘量法

B.铈量法

C.重铬酸钾法

D.高猛酸钾法

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第8题

气相色谱仪中，火焰光度检测器主要用于检测含硫、磷化合物及农药残留物。（)

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第9题

（)是茶叶区别于其他植物的很重要的一类化合物，且是茶叶保健功能的首要成分。

A.咖啡碱

B.茶多糖类

C.茶多酚

D.茶氨酸

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第10题

脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（)。

A.脂分子氧化产物

B.糖分子氧化产物

C.小分子还原糖类

D.活性羰基化合物

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