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[判断题]

酒吧服务员在营业繁忙时,也可协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。()

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第1题
酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为()和服务员三个层次。

A.副经理、调酒师

B.领班、实习生

C.经理、领班

D.领班、调酒师

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第2题
在酒吧,调制鸡尾酒的工作由调酒师来完成,酒吧实习生不能调酒。()
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第3题
在酒吧中,洗手槽是专供调酒师洗手的设备。()
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第4题
周末的酒吧,因为开展促销活动,客人较多,几乎客满。客人各自开心的喝酒、聊天,工作人员也正常地为客人提供服务,一切井然有序。 晚 8 时许,酒吧突然停电了,造成酒吧内一片哗然。 面对如此情景,你该如何处置?请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.立即通知服务员给客人台面增加蜡烛

B. 安慰客人,告诉客人可能电路有点问题,工程部正在抢修,请客人稍等一会

C. 告知客人尽量不要离开座位,以免误伤

D. 让服务员在所辖服务区域内加强巡逻

E. 来电后问候客人,并给予不同的赠送或折扣以示歉意

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第5题
一般来说,酒吧吧台的高度在110-120厘米之间,比较适于调酒师工作。()
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第6题
保证酒吧处于正常运转状态,是调酒师的主要职责。()
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第7题
酒单设计是酒吧管理人员、调酒师及艺术家们对酒单的形状、颜色、字体等内容进行设计的过程。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
下列描述中属酒吧调酒师岗位职责的是()

A.从仓库领取所需酒水和杯具等

B.控制酒水成本,防止浪费和失窃

C.供应各类酒水及调制鸡尾酒

D.保持酒吧干净、整洁

E.按规范提供酒水服务

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第9题
客房服务员介绍房间内mini酒吧时,下列操作错误的是()。

A.首先指示冰箱位置

B.告知属于收费项目

C.请客人饮用后自行登记

D.如果客人不愿付费,我们将撤出所有饮料酒水

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第10题
酒吧基本上实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为经理、领班和服务员三个层次。()
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