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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

碘量法测维生素C含量，为防止维生素C氧化，应加入（)。

A.适量的KI

B.适量的NH₃·H₂O

C.适量的NaOH

D.适量的HAc溶液

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第1题

用碘量法测定维生素C注射液含量时，为消除抗氧剂焦亚硫酸钠的干扰，加入下列哪个作掩蔽剂（)。

A.丙酸

B.丙醇

C.乙醇

D.丙酮

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第2题

若注射剂中含有NaHS03，用碘量法进行含量测定时为了消除干扰，可加入（）

A.丙酮

B.乙醇

C.氯仿

D.甲酸

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第3题

对加有亚硫酸氢钠这类抗氧剂的制剂进行含量测定时，下列哪些分析方法受干扰()

对加有亚硫酸氢钠这类抗氧剂的制剂进行含量测定时，下列哪些分析方法受干扰（)

A.溴量法

B.碘量法

C.铈量法

D.重氮化法

E.配位滴定法

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第4题

水溶性抗氧化剂主要用予（）。

A.防止食品氧化变色

B.可以多用

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

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第5题

测定硫酸亚铁片的含量时，为避免糖类的干扰应选择（）

A.碘量法

B.铈量法

C.重铬酸钾法

D.高猛酸钾法

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第6题

关于维生素E的生理功能，下列正确的描述有（）。

A.防止含硒蛋白氧化

B.防止ATP（三磷酸腺苷）氧化

C.参与DNA的合成

D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

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第7题

下列不属于氧化还原滴定的是（)。

A.碘量法

B.溴量法

C.银量法

D.高锰酸钾法

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第8题

下面的反应属于氧化还原反应的是（)。

A.高锰酸钾法

B.EDTA方法

C.碘量法

D.络合法

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第9题

水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品

水溶性抗氧化剂主要用于（）。

A.防止食品氧化变色

B.防止食品霉变

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

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第10题

维生素C的碘量法测定中，为了除去水中溶解氧的影响，溶解样品的水（)

A.必须是新煮沸放冷的水

B.除去水中微生物的水

C.必须是新煮沸放冷的甲醇

D.除去水中矿物质的水

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