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饮食文化是指食物原料的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的科技、艺术以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。（）
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A.烹的通俗说法叫作烧煮食物
B.烹就是使生的原料致熟的加热和使原料发生一系列的物理化学变化的加热
C.烹就是加热原料
D.烹就是指完成菜肴的制作
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间。()
食品，是指各种供人食用或者饮用的()，但是不包括以治疗为目的的物品。
A.成品
B.原料
C.按照传统既是食品又是药品的物品
