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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

鲜绿豆色,多用于形容细嫩型()色泽。

A.炒青绿茶

B.晒青绿茶

C.蒸青绿茶

D.烘青绿茶

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第1题
鸡类茸胶其成品特点为()。

A.色泽洁白、口感细嫩、富有弹性、咸鲜适口

B.色泽洁白、口感细嫩、没有弹性、咸鲜适口

C.色泽淡粉、口感细嫩、富有弹性、咸鲜适口

D.色泽淡粉、口感粗糙、富有弹性、咸鲜适口

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第2题
下列()术语不是形容红茶色泽的。

A.乌棕

B.棕揭

C.鲜润

D.乌润

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第3题
绵羊细嫩柔软、色泽暗红,脂肪少、膻味大。()

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第4题
青瓷除具有瓷器茶具的优点之外,因为青色泽青翠,多用来冲泡()茶,有助于增加汤色之美。

A.红

B.绿

C.黄

D.白

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第5题
熟荤素馅的特点是:色泽自然,(),香醇细嫩。

A.荤素搭配

B.生熟搭配

C.菜肉组配

D.肉菜合配

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第6题
贴多选用为质地极为细嫩,口味鲜美的动物性原料,成品还需切块后食用。()
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第7题
中空弧面琢型又称“凹凸弧面琢型”,该琢型是在单凸弧面琢型的基础上发展起来的,可以增加深色宝石材料的透明度,且能改善颜色。多用于色深、透明度较低的宝石材料,如翡翠。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
水溶性抗氧化剂:多用于食品色泽的保持和果蔬的抗氧化,如抗坏血酸及其盐类、异抗坏血酸及其盐类及植酸等。()
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第9题
黄斑卷叶蛾夏型成虫前翅鲜黄色,越冬成虫前翅暗褐色,这是典型的多型现象。()
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第10题
咖喱味菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。()
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