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[判断题]

餐厅服务质量在各个部门不均衡是造成餐厅服务质量传播差距的原因之一。()

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第1题
造成餐厅服务质量传播差距的主要原因有()。

A.服务设施设备达不到标准要求

B.一线员工不了解或者不认可餐厅服务标准

C.餐厅为了增加对市场的吸引力而夸大其词

D.餐厅服务质量在各个部门不均衡

E.餐厅机构设置不合理,传递信息失真

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第2题
餐厅为了增加对市场的吸引力而夸大其词是造成餐厅服务质量传播差距的原因之一。()
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第3题
形成服务质量供给差距的主要原因有()。

A.服务质量标准要求太低或模糊不清

B.一线员工不了解或者不认可餐厅服务标准

C.新的服务质量标准违背了人们的价值观与行为习惯

D.服务设施达不到标准要求

E.服务过程管理不善

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第4题
服务阶段的质量管理工作包括()。

A.餐厅服务质量最直接、最具体的体现

B.餐厅服务全过程的关键环节

C.质量高低将影响到客人的满意程度与餐厅的声誉

D.加强现场管理

E.及时发现问题并解决问题

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第5题
顾客满意程度的高低已成为今天企业赢得市场占有率的关键。自肯德基第一家分店在中国成立以来,平
均每天接待40万人次消费者。9年来的交易量达8000万次,消费者总数达1.2亿人。这样多的顾客光顾一家家里外观装修统一、食品味道一样的炸鸡店应当说已经超过了好奇新鲜的层次。用“吃文化”来解释也显得单薄,更多的消费者追求的应是物有所值的服务。

服务质量的好坏与员工的文化素质密切相关。目前肯德基在中国共有员工10163名,餐厅管理人员1005名,他们均经过严格的培训。为了使顾客享受到与世界任何一家肯德基餐厅同等水平的优质服务,肯德基集团要求全体员工遵循“服务四步曲”,即:热情问候顾客、仔细聆听顾客点菜、迅速包装和感谢顾客。明亮、清洁的就餐环境对餐厅吸引回头客尤为重要。肯德基餐厅有一整套严格、完整的清洁卫生制度,要求员工用爱心、用心、留心给顾客留下美好的肯德基用餐经历。每一位餐厅员工都会负责一项特定的清洁工作,随手清洁是肯德基的一种传统。

问题:(1)按服务的时序分,服务可分为哪几种类型?案例中肯德基为顾客提供的服务有哪些?

(2)你认为应采取什么措施更好地提高服务质量?

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第6题
餐厅服务员的周到服等表现在语言表达,服务态度、用餐照顾等()服务中。

A.迎客时

B.用餐中

C.全过程

D.道别时

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第7题
下列属于餐厅布局设计方面有缺陷的选项是()。

A.表现手法不当

B.餐具摆放不符合规范

C.餐巾花摆放不规范

D.餐椅摆放不一致

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第8题
张某在某市工业专科学校附近开了一家个体餐厅。2001年6月5日,卫生防疫站对该餐厅进行卫生监督检查
时发现:该餐厅没有2001年度卫生许可证和从业人员健康证;两名从业人员系乙型肝炎病携带者;餐厅的灶间卫生不洁、生熟不分,餐厅不消毒,大米生虫,且有少许鼠蝼。卫生防疫站根据张某的上述违法事实,做出责令停业和罚款300元的决定。张某对此处罚决定不服,提出复议。在复议期间,张某向卫生防疫站提出:现在是学校毕业生毕业前夕,客源充足,生意很好,暂时停止执行“责令停业”的处罚,以免造成本餐厅更大的损失。卫生防疫站对此予以拒绝。张某又以现在正在复议,谁对谁错还不清楚为由,不执行卫生防疫站“责令停业”的决定,继续经营。卫生防疫站发现后,对张某再次做出了处罚。 张某申请行政复议正常情况下的最后期限是___A.2006年7月5日

B.2006年8月5日

C.2006年9月5日

D.2006年10月5日

张某应该向那个机关申请行政复议___A.所在区人民政府

B.市卫生局

C.工商局

D.人民法院

复议期间,一般情况下具体行政行为___执行A.停止执行

B.不停止执行

C.行政机关自由决定

D.申请人和被申请人协商决定

行政复议的被申请人应当自收到行政复议机关负责法制工作的机构发送的申请书副本或申请笔录复印件之日起___内,提出书面答复,并提交当初做出具体行政行为的证据、依据和其他有关材料A.5日内

B.7日内

C.10日内

D.15日内

公民、法人或者其他组织依法提出行政复议申请,行政机关无正当理由不予受理。在这种情形下,下列选项中那个说法是正确的?

A.复议申请人可以依法提起行政诉讼

B.复议申请人可以申请本级人民政府责令其受理

C.复议申请人可以申请上级行政机关直接受理

D.上级行政机关只能责令复议机关受理

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

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第9题
下列不属于餐厅布局的设计有缺陷的是()。

A.餐台保洁不到位

B.餐具摆放不规范

C.主题设计不到位

D.表现手法不当

E.公用餐具摆放不正确

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第10题
乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。()
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第11题
在公寓餐厅,应设有明显的禁酒标志。()
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