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[判断题]

在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。（)

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更多“在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配…”相关的问题

第1题

下列属于配菜原则之一的是（）。

A.量的配合

B.技法的配合

C.刀法的配合

D.主料的配合

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第2题

配菜的原则，与香与味、形状、质地、营养、色彩、量的配合有关。（)

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第3题

孔的最大实体尺寸即孔的()极限尺寸，轴的最大实体尺寸为轴的()极限尺寸，当孔.轴以最大实体尺寸相配时，配合最()。

孔的最大实体尺寸即孔的（)极限尺寸，轴的最大实体尺寸为轴的（)极限尺寸，当孔.轴以最大实体尺寸相配时，配合最（)。

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第4题

下列不属于配菜原则的是（）

A．量和色彩的搭配

B．质地和营养的搭配

C．味与香形状的配合

D．荤素搭配

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第5题

整合营销执行需要企业大量人员参与和推动，在人员选择中我们应注意原则:确认核心原则、能力相配原则、协作原则、()。

整合营销执行需要企业大量人员参与和推动，在人员选择中我们应注意原则:确认核心原则、能力相配原则、协作原则、（)。

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第6题

壮锦色彩对补色的运用恰到好处，红绿相间，黄紫相配，对比色、相似色的运用更为多见。（)

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第7题

在长期的经营实践中，商业银行的管理者们形成了三条基本银行管理原则，即安全性、（）和盈利性。A.稳

在长期的经营实践中，商业银行的管理者们形成了三条基本银行管理原则，即安全性、（）和盈利性。

A.稳定性

B.流动性

C.占有性

D.规模性

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第8题

配菜的作用是口味的配合。（)

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第9题

“爆双脆”采用的配菜原则是（)。

A.营养的配合

B.色彩的配合

C.形状的配合

D.质地的配合

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第10题

菜肴的色、香、昧、形可以通过配菜完全体现出来。（）

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